Un tempo convento del Quattrocento, oggi rifugio di charme nel cuore della Toscana, il Monastero di Cortona Hotel & Spa si conferma una delle mete più interessanti per chi desidera un soggiorno tra eleganza sobria, sapori d’autore e paesaggi che sembrano usciti da un affresco rinascimentale.
Siamo a Cortona, borgo arroccato tra le colline della Val di Chiana, a metà strada tra Arezzo e il Lago Trasimeno. Qui, storia e accoglienza si fondono in un progetto che valorizza la memoria architettonica senza rinunciare al comfort contemporaneo. Le 36 camere e suite sono state ristrutturate con cura, grazie all’intervento dell’architetto Enrico Lavagnino, mantenendo le caratteristiche originali dell’edificio, come gli affreschi del Seicento, integrati con tocchi di design discreto e funzionale.
Vita all’aperto e sapori in primo piano
Con l’arrivo dell’estate, il Monastero invita gli ospiti a vivere i suoi spazi all’aria aperta: i tavoli dell’Osteria del Santo si aprono nella corte interna per pranzi e cene informali, mentre la terrazza dello Scriptorium Bar diventa il punto di ritrovo ideale per un cocktail al tramonto o un drink sotto le stelle. Ogni mese, il barman propone una nuova creazione ispirata alla stagionalità e al territorio, disponibile fino a mezzanotte.
La piscina panoramica con giardino pensile, aperta anche agli ospiti esterni, è il luogo perfetto per una pausa rigenerante, tra quiete e bellezza.
La cucina come esperienza
A guidare la proposta gastronomica è lo chef Michele Ricci, originario di Sansepolcro, che al ristorante fine dining Gli Affreschi elabora un menu degustazione mensile dedicato a un ingrediente stagionale – dagli asparagi al tartufo bianco estivo, passando per crostacei e selvaggina. Il risultato è una cucina toscana reinterpretata con tecnica e sensibilità contemporanea.
Tra i piatti più rappresentativi: pici tirati a mano con cacio e pepe su vellutata di zafferano di Cortona, controfiletto di manzo con millefoglie di patate e cenere alle erbe, amuse-bouche di pappa al pomodoro. Non manca un’attenzione marcata all’elemento vegetale, spesso protagonista.
Chi preferisce un’atmosfera più informale troverà nella nuova Osteria del Santo una proposta conviviale e legata alla tradizione: carni e pesce alla brace, pasta fresca fatta in casa, funghi, salumi e formaggi locali. Il menu cambia con le primizie stagionali.
Una destinazione completa
Il Monastero non è solo hotel e ristorante: è un microcosmo da esplorare. La cantina supera le 300 etichette, con riconoscimenti da Wine Spectator e The World of Fine Wine. Vengono organizzate degustazioni guidate anche per ospiti esterni, valorizzando le eccellenze vinicole toscane.
La SPA “Bagni di Bacco”, incastonata nell’antica cisterna, propone trattamenti personalizzati che seguono il ritmo delle stagioni, offrendo un percorso di benessere pensato per rilassare e riequilibrare.
Completa l’esperienza un comodo parcheggio privato e la possibilità di escursioni guidate a piedi alla scoperta di Cortona e dei suoi scorci più suggestivi.
Eventi e rievocazioni nel cuore della Toscana
In estate, Cortona si anima con manifestazioni storiche che coinvolgono l’intero borgo. Dalla Giostra dell’Archidado alle esibizioni domenicali degli sbandieratori, la città si riempie di colori, musica e sapori. Il Monastero rappresenta una base perfetta per viverli da vicino, per poi rientrare nella quiete delle sue stanze, magari dopo una passeggiata tra le botteghe artigiane e i mercatini d’antiquariato.
Un invito a scoprire il volto più autentico della Toscana, tra bellezza, gusto e cura del dettaglio.
Photocredit: Monastero di Cortona Hotel & Spa
Christopher Falconi